Loader

Zoek recepten

Recepten types: Aardappel , Chocolade , Eend , Fruit , Gebak , Groenten , Kip , Patisserie , Pizzas , Rundvlees , Sauzen , Vis , Zuivel

Semi Freddo

2019-01-26
  • Personen: 8
  • Voorbereidingstijd: 20m
  • Kooktijd: 10m
  • KLaar in: 30m
Carlo

More From This Chef »
Gemiddelde beoordeling

(5 / 5)

5 5 1
Stem op dit recept

1people gestemd op dit recept

Post Views: 0

Related Recipes:

  • Aardappelpuree met olijfolie en roomboter

  • Cancuti alla mandorla

  • Aubergine rolletjes met ansjovis

  • Grillen van tonijn video

  • Chocolade Earl Grey Crème

Ingredienten (Voor de semifreddo)

  • 200 gram slagroom
  • 120 gram donkere chocolade, fijngehakt
  • 2 zakjes earl grey thee
  • 6 eidooiers
  • 3  eetlepels suiker

Ingredients (Voor de Cointreau room)

  • 100 gram opgeklopte slagroom
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 2-3 Theelepels Cointreau

Werkwijze

Stap1

Zet een kookpan op het vuur met 20 cm heet water en breng dat aan de kook. Dit is je bain marie. Heet water pan om je eieren gaar te kloppen tot 79 graden Celsius

Stap2

Klop de slagroom dik vloeibaar met de mixer met de helft van de suiker en zet de ze in de koelkast

Stap3

Klop nu de eieren met de andere helft van de suiker au bain marie in een metalen kom op de pan met bijna kokend water. Dit kloppen doe je constant en let op dat de eieren niet te gaar worden. Je kunt dit controleren met een kerntemperatuurmeter tot 79 graden Celsius.

Stap4

Klop daarna de eiermassa koud met een mixer

Recept soort Ingrediënten