Armagnac of Cognacsaus

Step 1

Neem een steelpannetje en doe hierin de boter en zet het op een matig vuur

Step 2

Als de boter is uitgebruist, doe dan de ui erbij er laat dit zachtjes fruiten

Step 3

Vervolgens de knoflook toevoegen met een snufje zout

Step 4

Bak dit 1 minuutje

Step 5

Voeg de Armagnac of Cognac toe en laat dit eventueel flamberen

Step 6

Als je dat niet doet dan laten inkoken totdat er niet veel meer over is gebleven dan een dun laagje van ca. 2 mm

Step 7

Voeg eventueel de glace de viande toe en breng dit aan de kook

Step 8

Voeg de room toe en breng dit aan de kook en breng dit op smaak met peper en zout.